Co byste měli jíst se salmonelou?
Zapomeňte na složité recepty. Potraviny by měly být nevýrazné, s nízkým obsahem tuku a s nízkým obsahem vlákniny. Protože tuk je pro žaludek hůře stravitelný, vyhýbejte se co nejvíce tučným jídlům.
Mezi potraviny, které jsou lehčí na žaludek, patří cereálie, banány, vaječné bílky, želatina, ovesné vločky, obyčejné brambory, rýže, krekry, toasty a jablečné pyré.
Čtěte dále a dozvíte se, jak si připravit vhodné jídlo při nákaze salmonelou.
Co byste měli jíst se salmonelou?
Zapomeňte na složité recepty. Potraviny by měly být nevýrazné, s nízkým obsahem tuku a s nízkým obsahem vlákniny. Protože tuk je pro žaludek hůře stravitelný, vyhýbejte se co nejvíce tučným jídlům.
Mezi potraviny, které jsou lehčí na žaludek, patří cereálie, banány, vaječné bílky, želatina, ovesné vločky, obyčejné brambory, rýže, krekry, toasty a jablečné pyré.
Čtěte dále a dozvíte se, jak si připravit vhodné jídlo při nákaze salmonelou.
Zdroj: článek Salmonela dieta recepty
Poradna
V naší poradně s názvem TABULKA POTRAVIN S PURINY se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Jiří Mader.
Ahoj, chtěl bych vědět, jak je na tom krůtí maso.
Stéjně jako kuřecí?
J.
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.
Ačkoliv by se mohlo zdát, že krůtí maso bude podobně naplněno puriny jako kuřecí, není tomu tak. Krůtí maso, i když je libové, tak obsahuje mnohem více purinů, než maso z kuřete. Pro nemocné dnou je krůtí maso stejně nevhodné, jako maso vepřové nebo hovězí. Konzumovat krůtí maso při dně můžete, ale jen jednu malou porci. Pokaždé, když sníte potravinu s vyšším obsahem purinů, tak v příštích osmi hodinách si naplánujte zvýšený příjem tekutin doplněný šálkem kávy. To pomůže ledvinám vyplavit metabolity z purinů. Z toho důvodu je také nevhodné konzumovat potraviny s vysokým obsahem purinů k večeři nebo před spaním.
Zdraví Cempírek!
Zdroj: příběh Tabulka potravin s puriny
4 kroky, jak zabránit infekci salmonelou
Při přípravě jídla doma dodržujte pokyny k čištění, k oddělenému skladování, vaření a chlazení. Tyto kroky mohou pomoci udržet vás a vaši rodinu v bezpečí před infekcí salmonelou a jinými druhy otravy jídlem.
1. Čistota aneb jak zničit bakterie salmonely
- Umyjte si ruce mýdlem a čistou tekoucí vodou po dobu nejméně 20 sekund před a po manipulaci s potravinami, zejména poté, co se dotknete syrových nebo nedovařených vajec, masa, drůbeže (jako kuřecí a krůtí), mořských plodů nebo jejich šťáv.
- Nádobí, prkénka, nádobí a pracovní desky, ale povrchy ovoce a zeleniny omyjte tímto způsobem: nejdříve proveďte očištění běžným přípravkem na nádobí společně s mechanickým drhnutím a poté očištěný povrch dezinfikujte SAVEM. Tímto způsobem lze bezpečně zničit bakterie salmonely [1]. Takto čistěte ty povrchy, které se dotkly syrových nebo nedovařených vajec, masa, drůbeže, mořských plodů nebo jejich šťáv, případně mohou být kontaminovány špinavími rukami.
- Před vařením nemyjte syrovou drůbež, maso nebo mořské plody. Mytí může rozšířit choroboplodné zárodky na jiné potraviny, nádobí a povrchy na kuchyňské lince.
2. Oddělené skladování
- Syrové maso, drůbež, mořské plody a vejce uchovávejte odděleně od ostatních potravin ve svém nákupním košíku i v lednici. Vejce uchovávejte v původní krabičce a skladujte je v hlavní části chladničky, nikoli ve dveřích.
- Syrové maso, drůbež a mořské plody uchovávejte odděleně od potravin připravených k přímé spotřebě, jako jsou saláty a lahůdky.
- Používejte samostatná prkénka a talíře pro syrové maso, drůbež, mořské plody a vejce.
- Nikdy nepokládejte vařené jídlo na talíř, na kterém byla dříve syrová nebo nedovařená vejce, maso, drůbež, mořské plody nebo jejich šťávy.
3. Bezpečné vaření
- Použijte potravinářský teploměr, abyste se ujistili, že rizikové potraviny jsou uvařeny na bezpečnou vnitřní teplotu:
- 63 °C pro hovězí, vepřové, uzené, telecí a jehněčí maso (poté nechte maso 3 minuty odpočinout, než budete krájet nebo jíst).
- 63 °C pro ryby s ploutvemi (nebo vařte, dokud není maso neprůhledné a snadno se odděluje vidličkou).
- 71 °C pro mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, mleté telecí maso a mleté jehněčí maso.
- 71 °C pro vaječná jídla, která neobsahují maso ani drůbež.
- 74 °C pro vaječná jídla, která obsahují maso nebo drůbež.
- 74 °C pro drůbež (kuře, krůta, kachna), včetně mletého kuřete a mletého krůtího masa.
- 75 °C pro zbytek potravin.
- Vejce vařte, dokud žloutek i bílek neztuhnou.
4. Chlazení
- Udržujte chladničku při teplotě 4,5
(...více se dočtete ve zdroji)
Zdroj: článek Salmonela dieta recepty
Poradna
V naší poradně s názvem NEMOC DNA A ZAKÁZANÉ POTRAVINY se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Gabriela.
Chcela by som vedieť presne, ktoré potraviny sú vhodné a ktoré nevhodné pri zvýšenej hladine kyseliny močovej. Ďakujem
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.
Pro snížení kyseliny močové se vyhněte těmto potravinám:
- Pivní a obilné alkoholické nápoje (jako je pivo, vodka a whisky);
- Maso, jehněčí a vepřové maso;
- Vnitřnosti, jako jsou játra, ledviny a maso ze žláz, jako je brzlík nebo slinivka břišní;
- Mořské plody, zejména měkkýši, jako jsou krevety, humři, mušle, ančovičky a sardinky;
- Výrobky s vysokým obsahem fruktózy, jako je limonáda a některé džusy, cereálie, zmrzlina, cukrovinky a rychlé občerstvení.
Nejlepší potraviny pro dietu u dny:
- Nízkotučné mléčné výrobky, jako jsou jogurty a odstředěné mléko;
- Čerstvé ovoce a zelenina;
- Ořechy, arašídové máslo a různá semínka;
- Kvalitní tuk a olej;
- Brambory, rýže, chléb a těstoviny;
- Vejce (s mírou);
- Maso, jako je ryba, kuře a červené maso, je dobré s mírou (kolem 120 až 160 gramů denně).
Zdraví Cempírek!
Zdroj: příběh Nemoc dna a zakázané potraviny
FAQ – Často kladené otázky
Obsahuje maso vitamín K, který by ovlivnil Warfarin?
Maso obsahuje jen velmi malé množství vitamínu K a obvykle nemá klinicky významný vliv na Warfarin.
Na rozdíl od listové zeleniny není maso hlavním zdrojem vitamínu K. Běžná konzumace masa nezpůsobuje kolísání INR a není důvod jej preventivně vyřazovat. Riziko vzniká spíše při náhlých dietních změnách nebo kombinaci více faktorů najednou. Stabilní jídelníček je pro léčbu důležitější než omezení masa.
Je hovězí maso při užívání Warfarinu bezpečné?
Hovězí maso je při Warfarinu považováno za bezpečné.
Obsah vitamínu K v hovězím mase je zanedbatelný a nemá přímý vliv na účinek Warfarinu. Důležitější než samotný druh masa je způsob přípravy a množství. Tučné úpravy a uzeniny mohou zatěžovat kardiovaskulární systém. Libové hovězí maso v běžných porcích je bez obav.
Mohu jíst kuřecí maso při Warfarinu bez omezení?
Kuřecí maso patří mezi nejbezpečnější druhy masa při Warfarinu.
Je lehce stravitelné, má nízký obsah tuku a prakticky neovlivňuje INR. Vhodné je zejména vařené, dušené nebo pečené bez nadměrného tuku. Riziko nepředstavuje kuřecí maso samotné, ale extrémní dietní změny. Pravidelná konzumace v rozumném množství je bezpečná.
Je vepřové maso problém při léčbě Warfarinem?
Vepřové maso není z hlediska Warfarinu zakázané.
Neovlivňuje srážlivost krve ani hodnoty INR. Opatrnost je vhodná spíše kvůli vyššímu obsahu tuku, zejména u tučných částí a uzenin. Ty mohou nepříznivě působit na srdce a cévy. Z pohledu Warfarinu je důležitá střídmost, nikoli zákaz.
Jak losos a jiné ryby ovlivňují Warfarin?
Losos obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které mají mírný protidestičkový účinek.
Omega-3 mohou při vysokém příjmu lehce zvyšovat krvácivost, což je při Warfarinu klinicky relevantní. Běžná konzumace ryb 1–2× týdně je bezpečná. Problém může nastat při kombinaci s doplňky omega-3. Extrémy jsou rizikovější než samotný losos.
Mohu kombinovat Warfarin, ryby a doplňky omega-3?
Kombinace Warfarinu, ryb a doplňků omega-3 vyžaduje opatrnost.
Zatímco ryby v běžném množství jsou bezpečné, doplňky s vysokými dávkami omega-3 mohou zvýšit krvácivost. Při jejich užívání je vhodné sledovat INR a případné krvácivé projevy. Současná vysoká konzumace ryb i doplňků se nedoporučuje.
Může maso způsobit zvýšení nebo snížení INR?
Maso samo o sobě obvykle INR neovlivňuje.
Kolísání INR po konzumaci masa je velmi nepravděpodobné. Pokud ke změně dojde, bývá způsobena současnou změnou celé stravy, alkoholem nebo doplňky stravy. Maso nebývá primárním spouštěčem. Stabilita stravovacích návyků je klíčová.
Jaké chyby pacienti dělají nejčastěji v souvislosti s masem?
Nejčastější chybou jsou náhlé
(...více se dočtete ve zdroji)
Zdroj: článek Warfarin a maso: co je bezpečné jíst
Poradna
V naší poradně s názvem IVOMEC se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Horak Milan.
mohu ockovat vakcinou ivomec pripustene a kojici samice?
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.
Ivomec je injekční roztok určený k léčbě a prevenci parazitóz u skotu, ovcí a prasat. Neoficiálně se používá i u králíků a to v množství 0,1 ml na kilogram živé váhy králíka. Předávkování má za následek otok mozku a smrt. Pro nezkušené chovatele je lepší použít podání na kůži v množství 3 kapky mezi lopatky. Ivomec se vstřebává kůží a účinkuje stejně jako při injekční aplikaci.
Ivomec může být aplikovaný samicím i v době březosti a laktace.
Ochranná lhůta pro konzumaci masa je 28 dní od okamžiku ošetření. Ochranná lhůta se týká i králíků sajících mléko od ošetřené samice.
Zdraví Cempírek!
Zdroj: příběh Ivomec
Maso – hovězí, vepřové, drůbež
Tato tabulka uvádí obsah purinů v jednotlivých druzích masa. Hodnoty jsou uvedeny v mg purinů na 100 g syrové potraviny. Nejde o doporučenou porci. Klinický význam závisí na velikosti porce, frekvenci konzumace, čase během dne a celkovém režimu pacienta.
Z klinické praxe vyplývá, že maso bývá jedním z hlavních zdrojů kumulované purinové zátěže, zejména při pravidelné konzumaci a ve večerních hodinách.
| Potravina |
Obsah purinů (mg / 100 g) |
Praktická poznámka |
| Hovězí maso libové |
110 |
rizikové při opakování |
| Hovězí maso tučné |
120 |
vyšší zátěž večer |
| Hovězí roštěná |
108 |
záleží na porci |
| Hovězí svíčková |
95 |
většinou lépe tolerováno |
| Hovězí krk |
115 |
rizikové při časté konzumaci |
| Hovězí kližka |
125 |
vyšší purinová zátěž |
| Hovězí žebra |
130 |
nevhodné večer |
| Hovězí mleté maso |
135 |
vyšší riziko při opakování |
| Vepřové maso libové |
105 |
záleží na porci |
| Vepřové maso tučné |
130 |
rizikové večer |
| Vepřová kýta |
100 |
střední riziko |
| Vepřová plec |
110 |
rizikové při opakování |
| Vepřový bůček |
140 |
vysoká zátěž |
| Vepřová krkovice |
135 |
nevhodné večer |
| Vepřová panenka |
95 |
lépe tolerováno |
| Vepřové mleté maso |
140 |
vyšší riziko při časté konzumaci |
| Kuřecí prsa bez kůže |
90 |
většinou dobře tolerováno |
| Kuřecí stehno bez kůže |
115 |
střední riziko |
| Kuřecí stehno s kůží |
130 |
vyšší zátěž večer |
| Kuřecí křídla |
145 |
rizikové při opakování |
| Kuřecí mleté maso |
125 |
vyšší purinová zátěž |
| Krůtí prsa |
95 |
lépe tolerováno |
| Krůtí stehno |
120 |
střední riziko |
| Krůtí mleté maso |
130 |
rizikové při opakování |
| Kachní maso |
150 |
vyšší purinová zátěž |
| Kachní prsa |
145 |
nevhodné večer |
| Husí maso |
155 |
vysoká |
(...více se dočtete ve zdroji)
Zdroj: článek Oficiální tabulka purinů v potravinách: kompletní přehled
Příběh
Ve svém příspěvku CO JÍST A NEJÍST PŘI CUKROVCE se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Maderova.
Manžel má cukrovku 2typu nyní bere jen prášky .Snažím se připravovat vše podle jídelníčku od lékařky .neustále se hádáme kolik má jíst množství masa.Já jedu podle receptu mu řekla lékařka ,že masa může kolik chce, takže ji kolik chce a nebo po svačině si dá jen tak bez ničeho, že má ještě hlad .No na co je pak ta váha napsaná.předem děkuji za odpověď. zdraví Mad.
.
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Zdravotní sestra.
Dobrý den,
chápu, že vás to doma trápí – u cukrovky je strava opravdu důležitá a není jednoduché se na ní shodnout. Zkusím vám to vysvětlit co nejvíc prakticky, jak to běžně říkáme pacientům.
To, co řekla paní doktorka, že „masa může kolik chce“, se často myslí trochu jinak, než jak to zní. Neznamená to úplně bez omezení.
Maso totiž sice téměř nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ale:
– obsahuje hodně energie (kalorií),
– při větším množství může vést k přibírání,
– a tím se cukrovka může zhoršovat.
Proto se v praxi doporučuje spíš rozumné množství, ne neomezené.
Jak to nastavit v běžném dni
Z praxe se osvědčuje:
– hlavní jídlo: cca 100–150 g masa na porci
– vybírat spíše:
› kuřecí, krůtí, ryby
› libové hovězí
– omezovat:
› tučné maso, uzeniny, smažené pokrmy
Pokud má manžel po jídle hlad, většinou není řešení přidat maso, ale spíš:
– zvětšit podíl zeleniny (ta zasytí a nezvedá cukr),
– případně upravit skladbu jídla (např. přidat trochu komplexních sacharidů – dle doporučení lékaře).
Důležitá věc, která často uniká
To „uzobávání masa“ mezi jídly (jen tak po svačině) není ideální, protože:
– tělo nemá pravidelný režim,
– zvyšuje se celkový příjem energie,
– může to zhoršit kompenzaci cukrovky i váhu.
Proč tedy ta váha?
Máte pravdu – vážení porcí má smysl. Pomáhá udržet:
– stabilní příjem energie,
– lepší kontrolu hmotnosti,
– a tím i lepší hodnoty cukru.
Z lidského hlediska – často se v praxi setkávám s tím, že pacient slyší „můžeš maso“ a vezme si z toho „můžu kolik chci“. Není to výjimečné. Možná by pomohlo, kdybyste si to společně znovu ujasnili s lékařkou nebo nutriční terapeutkou – někdy to od odborníka vezme pacient přece jen jinak než od partnera.
Děláte to dobře, že se snažíte vařit podle doporučení. Jen je potřeba najít kompromis, který bude pro manžela přijatelný a zároveň zdravotně bezpečný.
Kdybyste chtěla, můžu vám navrhnout konkrétní jídelníček nebo ukázkové porce, které dobře fungují u diabetiků.
Zdroj: příběh Co jíst a nejíst při cukrovce
